Витамины

Витамины — это органические вещества, необходимые для нормальной жизнедеятельности организма, а также препараты, содержащие такие вещества.

ВНИМАНИЕ! Работа на этой странице представлена для Вашего ознакомления в текстовом (сокращенном) виде. Для того, чтобы получить полностью оформленную работу в формате Word, со всеми сносками, таблицами, рисунками (вместо pic), графиками, приложениями, списком литературы и т.д., необходимо скачать работу.

Витамины

Витамины — это
органические вещества, необходимые для нормальной жизнедеятельности организма,
а также препараты, содержащие такие вещества.


Впервые в 1881
г. русским врачом Н. И. Луниным была доказана необходимость витаминов для
нормального роста организма. Ученый провел следующий опыт: группа животных
получала искусственно выделенные из молока компоненты пищи — белки, жиры,
углеводы, воду и минеральные соли. Содержащиеся на этом рационе животные гибли.
Если же к этой пище добавлялось натуральное молоко, они выживали. Значит, кроме
указанных компонентов в пище содержатся еще какие-то, причем очень важные для
жизни, вещества. Польский ученый Функ дал этим веществам название — витамин,
соединив в одном слове латинское «вита», что означает «жизнь», и греческое
«амин», указывающее на их отношение к аминокислотам.


С тех пор было
открыто много витаминов, определена их роль, изучено их строение, большие
успехи имеются в их производстве, то есть искусственном получении. Витамины
регулируют процессы обмена, играют большую роль в повышении сопротивляемости
организма, тесно связаны с процессами роста и развития, входят в состав
ферментов, участвуют в процессе кроветворения. Лишь немногие витамины
образуются в организме, большинство же из них поступают с пищей. Все известные
витамины делятся на две большие группы: водои жирорастворимые. К первой
относятся аскорбиновая кислота — витамин С, тиамин — витамин В1 рибофлавин —
витамин В2 и др. Большое количество витамина В1 содержится в оболочке семян,
например, риса. После механической обработки шлифованный рис уже не содержит
витамина, вот почему, если такой рис составляет основу питания, развивается
тяжелая болезнь бери-бери, при которой больной теряет в весе, у него появляется
слабость в мышцах. К жирорастворимым витаминам относятся ретинол — витамин А,
токоферол — витамин Е, кальциферол — витамин D, викасол — витамин К. Отсутствие
витамина D в пище приводит к развитию у детей рахита (отставание в росте,
деформация костей). Если в организм мало поступает витамина А, может появиться
болезнь «куриная слепота», различные болезненные изменения кожи; при дефиците
витамина К нарушается свертываемость крови, и это может привести к тяжелым
кровотечениям.


При
разнообразном и рациональном питании, включающем овощи, фрукты, организм
получает необходимый набор и количество витаминов. В случае появления, особенно
весной, вялости, головных болей, ухудшения аппетита, мышечной слабости,
раздражительности следует подумать о том, хватает ли в пище витаминов, и
обратиться к врачу. Он определит, какие витамины необходимо принимать.

Список
литературы

Для подготовки
данной работы были использованы материалы с сайта http://www.5.km.ru/



Скачиваний: 1
Просмотров: 0
Скачать реферат Заказать реферат