Ппекарня бизнес план с расчетами

Бизнес план пекарни с расчетами готовый пример

ВНИМАНИЕ! Работа на этой странице представлена для Вашего ознакомления в текстовом (сокращенном) виде. Для того, чтобы получить полностью оформленную работу в формате Word, со всеми сносками, таблицами, рисунками (вместо pic), графиками, приложениями, списком литературы и т.д., необходимо скачать работу.

СОДЕРЖАНИЕ
1. РАЗРАБОТКА КОНЦЕПЦИИ ДЕЛА 3
1.1 Самотестирование 3
1.2 Поиск жизнеспособности идеи 3
1.3 Уточнение (разукрупнение) бизнес-идеи 9
1.4. Определение миссии бизнеса, и разработка стратегии дела: постановка целей и задач бизнеса, выбор способов их решения 15
1.5 Бизнес-планирование предпринимательской деятельности 16
1.6 Финансовая оценка стратегии дела 20
1.7 Выбор местоположения предприятия 20
2 ОРГАНИЗАЦИОННЫЕ МЕРОПРИЯТИЯ 24
2.1 Выбор единоличного или коллективного ведения бизнеса, определение состава учредителей, выбор организационно-правовой формы предприятия 24
2.2 Подбор кадров и выбор методов управления 25
2.3 Разработка и утверждение учредительных документов предприятия 25
2.4 Оформление протокола общего собрания №1 25
2.5 Открытие временного счета в банке, оплата не менее 50% уставного капитала, оплата государственной пошлины за регистрацию 26
2.6 Регистрация предпринимательской деятельности 26
3. УПРАВЛЕНИЕ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬЮ 27
3.1 Маркетинговые исследования, рекламные акции, тестирование рынка, изучение потребителей и каналов движения товаров 27
Адрес доставки 27
3.2 Выявление источников финансовой поддержки бизнеса 30
3.3 Управление закупочной деятельностью, товарно-материальными запасами, доступом к товару 30
3.4 Управление качеством ценовой продукции 32
3.5 Управление рисками 32

1. Разработка концепции дела

1.1 Самотестирование

Результаты
Опрос среди своих друзей в социальной сети « Вконтакте»:

показали результаты опроса в социальной сети, 8 из 8 опрошенных людей считают, что я смогу стать успешным предпринимателем.

Тест Айзенка

Двухфакторная модель личности, предложенная Г. Айзенком, позволяет с помощью основных показателей (экстраверсия-интроверсия и нейротизм) оценить направленность личности на внутренний или внешний мир, а также выявить уровень эмоциональной тревожности (напряженности). Эти свойства структуры личности генетически детерминированы. Их проявление сугубо индивидуально. Эти характеристики существенно влияют на выполнение Вами своих обязанностей, в том числе и на осуществление профессиональной деятельности.
Экстраверсия - это направленность личности на окружающих людей, явления и события. Экстраверты мобильны, общительны, адаптивны, отзывчивы, жизнерадостны, остроумны, стремятся к лидерству. Вместе с тем, они не всегда обязательны, излишне доверчивы и подвержены влиянию другого человека, неустойчивы в своих взглядах, неосмотрительны в поступках и импульсивны в действиях.
Интроверсия - это направленность личности на ее внутренний мир. Интроверты рассудительны, самостоятельны, спокойны, целенаправленны. Они плохо адаптивны, оторваны от реальности, дистанцированы в отношениях, нерешительны в поступках. Экстраверсия и интроверсия биполярны.
Нейротизм - результат неуравновешенности процессов возбуждения и торможения. Он проявляется как эмоциональная неустойчивость, несбалансированность нервно-психических процессов. На одном полюсе нейротизма (высокие оценки) находятся нейротики, на другом (низкие оценки) - эмоционально-стабильные личности, характеризующиеся уверенностью, спокойствием, уравновешенностью. Удаленность показателей от центра по шкале измерений свидетельствует о степени отклонения от среднего значения.
Связь факторно-аналитического описания личности с четырьмя классическими типами темперамента (холерик, сангвиник, флегматик, меланхолик) отражена в круге Айзенка . Показатели экстраверсия-интроверсия и нестабильность-стабильность взаимонезависимы и противоположны. Каждый из них представляет собой континуум (непрерывную совокупность) между полюсами крайне выраженного личностного свойства. Сочетание этих двух в разной степени выраженных свойств и создает неповторимое своеобразие личности, характеризует тип темперамента (холерический, сангвинический, флегматический, меланхолический).
Результат:
Экстраверсия: 14
Экстраверсия (> 12) - это направленность личности на окружающий мир. Интроверсия (<12) - это направленность личности на ее внутренний мир. Типичным для экстраверта (> 12) являются общительность, импульсивность, недостаточный самоконтроль, и в тоже время - хорошая приспособляемость к изменениям окружающей среды и открытость в чувствах. Экстраверт, как правило, жизнерадостен, уверен в себе, стремится к лидерству, имеет много друзей, любит рисковать, любит рисковать, но не всегда обязатлен.
Интроверт (<12) обычно погружен в себя и испытывает трудности в установлении контактов с окружающими людьми, с трудом адаптируясь к изменениям окружающей среды. В повседневной жизни обычно интроверт миролюбив, его действия продуманны и рациональны. Друзей у него немного, но он очень ценит этичекие нормы и, как правило, планирует свое будущее. Он строго контролирует свои чувства и и обязателен в отношениях с окружающими. Нейротизм: 6 Нейротизм или, иначе говоря, тревожность, проявляется в поведении человека в виде эмоциональной неустойчивости, напряженности, эмоциональной возбудимости и депрессивности. Высокий бал ( > 12) свидетельствует о легкой возбудимости, изменчивости настроения, чувствительности, тревожности, мнительности и нерешительности.
Низкие оценки (< 12) характерны для эмоционально-стабильных людей, отличающихся спокойствием, уверенностью и решительностью. Шкала лжи: 3 Результат по данной шкале позволяет определить уровень искренности при ответах на вопросы данного теста. Значение по шкале более 4 баллов демонстрирует неискренность в ответах или ориентированность тестируемого на социальное одобрение. Свой тип темперамента по результатам теста Вы можете определить с помощью диаграммы изображенной на рисунке. Красная мерцающая точка соответствует вашему результату. Чем далее от центра расположена точка, тем более выражены качества соответствующего темперамента. Сангвиника можно охарактеризовать как живого, подвижного, быстро отзывающегося на окружающие события, сравнительно легко переживающего неудачи и неприятности. Он быстро приспосабливается к новым условиям, быстро сходится с людьми, его чувства легко возникают и сменяются новыми, свойственны богатая мимика, подвижность, выразительность, иногда поверхностность, непостоянство. К сангвиникам традиционно относят Наполеона, Д'Артаньяна из „Трех мушкетеров“А. Дюма. Холерика можно охарактеризовать как быстрого, порывистого, способного отдаваться делу со страстностью, но не уравновешенного, склонного к бурным эмоциональным вспышкам и резким сменам настроения. Ему свойственны повышенная возбудимость, сильная эмоциональность, иногда раздражительность, аффективность. К холерикам традиционно относят А.С. Пушкина, А.В. Суворова, Атоса из Трех мушкетеров“ А. Дюма. Флегматика можно охарактеризовать как медлительного, невозмутимого, с устойчивыми стремлениями и более или менее постоянным настроением, со слабым внешним выражением душевных состояний. Характерно то, что новые формы поведения у него вырабатываются медленно, но долго сохраняются, он редко выходит из себя, не склонен к аффектам, ему свойственны ровность, спокойствие, выдержка, иногда вялость, безучастность к окружающим, лень. К флегматикам традиционно относят И.А. Крылова, М.И. Кутузова, Портоса из „Трех мушкетеров“А. Дюма. Меланхолика можно охарактеризовать как легко ранимого, склонного глубоко переживать даже незначительные неудачи, но внешне вяло реагирующего на окружающее. Он тормозится, ему трудно долго сосредотачиваться на чем–то одном, сильные воздействия приводят к ступору, иногда ему свойственны замкнутость, боязливость, тревожность. К меланхоликам традиционно относят Н.В. Гоголя, П.И. Чайковского, Арамиса из „Трех мушкетеров“ А. Дюма. Тест лидерских качеств Данный тест позволит приблизительно оценить ваш лидерский потенциал. Обладаете ли вы психологическими качествами, необходимыми лидеру? Чтобы узнать это, попробуйте отвечать на каждый вопрос быстро и не раздумывая. Из двух предложенных вариантов ответа на каждый вопрос необходимо выбрать и отметить только один. Тот ответ, который первым приходит в голову, чаще всего и является самым оптимальным. Всего в тесте 24 вопроса. Помните, что объективность оценки напрямую зависит от вашей честности при ответе на вопросы. В первую очередь это честность перед собой, ведь тестирование происходит в автоматическом режиме — его результаты никто не контролирует, кроме вас. Результаты пройденного теста: Количество позитивных ответов:15 из 24 вопросов - (62.5%) Количество негативных ответов: 9 из 24 вопросов - (37.5%) Количество пропущенных вопросов: 0 из 24 вопросов - (0%) Ваш уровень: Гармоничный лидер Время прохождения теста: 00:03:47 У вас хороший лидерский потенциал. При его правильном развитии, вы cможете достичь больших высот. Гармония и решительность, мудрость и расчет, умение дать толковый совет — вот ваши основные добродетели. Когда нужно — руководите, когда нужно — уступаете, всегда принимаете во внимание чужие мнения и желания. Но только вам известно, достигаете ли вы цели самым оптимальным путем? Анкетирование друзей и знакомых Тест на организаторские способности Тест состоит из 9 вопросов. Рейтинг4.9 из 5балловРазвитые организаторские способности помогают человеку эффективнее выполнять работу, экономить больше времени и даже лучше отдыхать. Зная, как правильно организовать себя, Вы не растрачиваете силы на ненужное раздумье и лишние хлопоты. Вот почему организаторские способности стоит развивать, даже если от природы. Вы обладаете характером несобранным и сложно сосредотачиваетесь на делах. Ответив на вопросы этого теста, Вы узнаете, насколько эти способности развиты у Вас и используете ли Вы их по максимуму. Возможно, Вы способны на гораздо большее, чем можете себе представить. Психологический тест Ваши организаторские способностиВы можете пройти в режиме онлайн совершенно бесплатно. Результаты тестирования Сумма Ваших баллов: 23: Любую работу вы выполняете с хорошей сноровкой опытного организатора. Каждый шаг вы планируете, но в то же время готовы к любым неожиданностям, которые иногда происходят. Вы готовы скорректировать любые действия согласно обстоятельствам. Данное качество очень важно, т.к. позволяет вам всегда с легкостью добиваться любых поставленных целей. Есть ли у вас предпринимательские способности? Вопрос успеха и неудачи в бизнесе остается актуальным всегда. Никогда нельзя быть уверенным в чем-то полностью. В первую очередь это применимо к бизнесу. Сегодня все идет как нельзя лучше, а завтра нужно все начинать с нуля. У начинающих предпринимателей, как правило, есть только амбиции и стремление, именно поэтому более 80% заведомо провальные. Как правило, начинающие бизнесмены нетерпеливы, неустойчивы к стрессам, часто они пасуют перед первыми же проблемами. Одна из составляющих успешного бизнеса – предпринимательские навыки. Есть ли у вас предпринимательские способности, поможет выявить представленный тест. В тесте 21 вопрос. Результаты: У Вас есть способности к ведению дел, но Вам желательно хорошо обдумывать каждый шаг, чтобы не совершить ошибку, положившись на "авось" или переоценив свои знания в непривычной для Вас области. Тест «Командные роли» Р.М. Белбина Этот вопросник позволит определить естественные для Вас роли в команде, а также те роли, от выполнения которых Вы предпочли бы отказаться. В каждом из семи разделов данного вопросника распределите 10 баллов между возможными ответами согласно тому, как Вы полагаете они лучше всего подходят Вашему собственному поведению. Эти десять баллов могут быть распределены поровну или, возможно, все отданы одному единственному ответу. ТИПЫ РОЛЕЙ В КОМАНДЕ (по Белбину) Исполнитель (Implementer) Основным качеством Исполнителей является дисциплинированность; другие же природные способности или интеллект почти всегда в их случае вторичны. Стиль исполнителя в команде — организация работ. Исполнители надежны, консервативны и эффективны. Они обладают внутренней стабильностью и низким уровнем беспокойства. Работают преимущественно на команду, а не ради удовлетворения собственных интересов. Умеют реализовать идеи в практических действиях. Исполнители принимают поставленные перед ними цели, которые становятся частью их морального кодекса, и придерживаются их при выполнении работ. Они систематически составляют планы и выполняют их. Очень эффективные организаторы и администраторы. Они могут иметь недостаток гибкости и не любят непроверенные идеи. В крупных, хорошо структурированных организациях карьера таких людей обычно складывается очень успешно. Успех и признание приходят к Исполнителям со временем в результате того, что они систематически делают ту работу, которую необходимо делать, даже если она не отвечает их внутренним интересам или не приносит удовольствия. Председатель (Координатор, Coordinator) Поощряющий и поддерживающий тип лидера команды. Склонен доверять людям и принимать их такими, какие они есть, без проявления ревности или подозрительности. Председатель — это сильное доминирование и преданность групповым целям. Стиль руководства командой Председателя — радушно принимать вносимые вклады в деятельность команды и оценивать их в соответствии с целями команды. Зрелый, уверенный, само дисциплинированный. Спокойный, несуетливый. Умеет четко формулировать цели, продвигает решения, делегирует полномочия. Организует работу команды и использование ресурсов в соответствии с групповыми целями. Имеет ясное представление о сильных и слабых сторонах команды и максимально использует потенциал каждого члена команды. Председатель может не обладать блестящим интеллектом, но он хорошо руководит людьми. Идеальный Председатель выглядит как хороший менеджер, то есть человек, знающий, как использовать ресурсы, исключительно адаптивный при общении с людьми, но в то же время никогда не теряющий своего контроля над ситуацией и своей способности принимать самостоятельные решения, основанные на собственной оценке того, что необходимо на практике. Председатель — это хороший лидер для сбалансированной по своему составу команды, перед которой стоят сложные и многогранные проблемы, требующие эффективного распределения ролей внутри команды. Формирователь (Приводящий в действие, Shaper) Предпринимательский тип лидера команды. Формирователи всегда выступают как побудители к действию, и если команда склонна к бездействию или самодовольству, то присутствие Формирователя выведет ее из этого состояния. Такой лидер — динамичный, бросает вызов, оказывает давление. Стиль руководства Формирователя — оспаривать, мотивировать, достигать. Это более индивидуалистичный, чем Председатель тип лидера, который подталкивает людей к действиям и, увлекая их за собой, столь же часто приводит команду к неудаче, как и к успеху. Его мужество и энергия позволяют преодолевать трудности. Формирователи по многим параметрам являются антиподами Коллективистов. Ненавидят проигрыши, склонны к провокациям, раздражению и нетерпению. Характеризуются высокой самооценкой, склонностью к фрустрации, общительностью и подозрительным отношением к людям. Это экстраверты, побуждаемые к действиям требованиями внешней среды. Как лидеры они хороши для уже сработанной команды, которая в своей работе столкнулась со сложным, внешним, либо внутренним препятствием. Как менеджеры Формирователи процветают в ситуациях, характеризующихся "политической сложностью", сдерживающей движение вперед. Мыслитель (Plant) Интровертивный тип генератора идей. Изобретателен, обладает богатым воображением — человек с идеями, умеющий решать нестандартные проблемы. Как правило, Мыслители действуют в одиночку, сидя в своем углу и обдумывая различные варианты. Обладают высоким интеллектуальным уровнем и очень высоким показателем креативности. Это яркие представители интеллектуалов-одиночек, и они часто воспринимаются членами команды как не слишком коммуникабельные. Им свойственна прямота и честность в общении. Стиль Мыслителя — привносить инновационные идеи в работу команды и ее цели. Он склонен "витать в облаках" и игнорировать детали или протокол. Чем более успешно Мыслители осуществляют свою роль в команде, тем меньше их поведение похоже на привычную модель поведения менеджера. В мире организаций Мыслители не слишком процветают, и их менеджерская карьера редко бывает блестящей. Как правило, они очень способны и умелы, что приводит к тому, что в большинстве случаев они становятся техническими специалистами, а не занимают высокие управленческие посты. Мыслители чаще встречаются в новых, только формирующихся компаниях, поскольку по складу своему они скорее предприниматели, чем менеджеры. Разведчик (Исследователь ресурсов, ResourceInvestigator) Экстравертивный тип генератора идей. Энтузиаст, общителен. Это еще один член команды, ориентированный на предложение новых идей. Однако, способ генерации идей Разведчиками и сам характер предлагаемых ими идей отличны от мыслителей. Они склонны не столько сами предлагать оригинальные идеи, сколько "подбирать" фрагменты идей окружающих и развивать их. Разведчики особо искусны в изучении ресурсов за пределами команды. Стиль построения команды разведчика — создать сеть и собирать полезные ресурсы для команды. При средних показателях интеллектуального уровня и креативности, они общительны, любознательны и социально ориентированы. Благодаря этим качествам и умению использовать ресурсы Разведчики легче, чем Мыслители интегрируются в команду. При умелом руководстве лидера команды Мыслитель и Разведчик могут успешно сосуществовать вместе, не покушаясь на территорию друг друга и внося каждый свой вклад в предложение новых идей. Оценщик (Monitor-Evaluator) Рассудителен, проницателен, обладает стратегическим мышлением. Видит все альтернативы, все взвешивает — инспектор. Оценщик объективен при анализе проблем и оценке идей. Редко охваченный энтузиазмом, он защищает команду от принятия импульсивных, отчаянных решений. Представители этой роли ярко не проявляют себя в команде до тех пор, пока не приходит время принятия важных решений. При этом члены команды, предлагающие идеи (Мыслитель и Разведчик) редко являются теми людьми, которые способны оценить выгоду от своих идей и их последствия. Представители этой роли отличаются высоким интеллектуальным уровнем, высокими показателями критичности мышления, особенно это касается их способности выдвигать контраргументы. Оценщики достаточно медлительны в своих рассуждениях и всегда предпочитают все тщательно обдумывать. Оценщикам может не хватать вдохновения или способности мотивировать других. Окружающими они могут восприниматься как сухие, несколько занудные и порой чересчур критичные люди. Многие даже удивляются, как представители этой категории вообще становятся менеджерами. Тем не менее Оценщики нередко занимают высокие стратегические посты в организациях. Коллективист (TeamWorker) Мягкий, восприимчивый, дипломатичный. Умеет слушать, предотвращает трения членов команды — чувствителен по отношению и к индивидам, и к ситуациям. Коллективист играет ориентированную на отношения, поддерживающую роль в команде. Если в команде есть сложные в общении люди, то Коллективисты способны оказать мягкое воздействие на ситуацию и предотвратить потенциальные конфликты, тем самым оказывая помощь формальному лидеру команды в выполнении поставленной задачи. Коллективист может быть нерешителен в момент кризиса. Представители этого типа нередко встречаются среди высшего руководства организаций. Из них получаются отличные наставники молодых менеджеров. Доводчик (Completer-Finisher) Старателен и добросовестен. Ищет ошибки и упущения. Контролирует сроки выполнения поручений. Как правило, об успехе команды судят по окончательным результатам ее работы. При этом многие люди почти патологически не могут довести начатое ими до конца, и умение завершать начатое является достаточно редким качеством. Доводчики — это люди обладающие этим даром в полной мере. Их отличает внимание к деталям и умение держать в голове запланированное, обеспечивая чтобы ничего не упускалось и все детали плана были доведены до завершения. Они предпочитают постоянные усилия, согласованность и последовательность действий "кавалерийским атакам". Они ориентированы на выполнение обязательств и меньше интересуются эффектным и громким успехом. Склонность к достижению совершенства во всем, за что они берутся, и непреклонность в достижении намеченного — их непременные качества. К их слабым сторонам следует отнести недостаточную гибкость, в результате чего они порой тратят слишком много сил на достижение поставленных целей, которые при изменившихся обстоятельствах оказываются недостижимыми. Результат теста: Председатель (Координатор, Coordinator) Тест Томаса на конфликтность Томас считает, что при избегании конфликта ни одна из сторон не достигает успеха. При таких формах поведения, как конкуренция, приспособление и компромисс — один из участников оказывается в выигрыше, а другой проигрывает, или оба проигрывают, так как идут на компромиссные уступки. И только в ситуации сотрудничества обе стороны оказываются в выигрыше. (Пять правил поведения в конфликте) К. Томасом был создан тест на конфликтность, в котором выделяют следующие способы поведения: 1) соревнование (конкуренция) как стремление добиться удовлетворения своих интересов в ущерб другому; 2) приспособление, означающее в противоположность соперничеству принесение в жертву собственных интересов ради другого; 3) компромисс; 4) избегание, для которого характерны как отсутствие стремления к сотрудничеству, так и отсутствие тенденции к достижению собственных целей; 5) сотрудничество, когда участники ситуации приходят к альтернативе, полностью удовлетворяющей интересы обеих сторон. Выберите наиболее подходящую Вам позицию в вопросах теста Томаса на конфликтность, и Вы узнаете свой способ поведения: соперничество, сотрудничество, компромисс, избегание, приспособление Название шкалы Значение Соперничество (Соп) 6 Сотрудничество (Сотр) 5 Компромисс (Комп) 7 Избегание (Изб) 7 Приспособление (Присп) 4 80% - идеальный тип руководства, способности к предпринимательству высоко развиты. Тест Айзенка Двухфакторная модель личности, предложенная Г. Айзенком, позволяет с помощью основных показателей (экстраверсия-интроверсия и нейротизм) оценить направленность личности на внутренний или внешний мир, а также выявить уровень эмоциональной тревожности (напряженности). Эти свойства структуры личности генетически детерминированы. Их проявление сугубо индивидуально. Эти характеристики существенно влияют на выполнение Вами своих обязанностей, в том числе и на осуществление профессиональной деятельности. Экстраверсия - это направленность личности на окружающих людей, явления и события. Экстраверты мобильны, общительны, адаптивны, отзывчивы, жизнерадостны, остроумны, стремятся к лидерству. Вместе с тем, они не всегда обязательны, излишне доверчивы и подвержены влиянию другого человека, неустойчивы в своих взглядах, неосмотрительны в поступках и импульсивны в действиях. Интроверсия - это направленность личности на ее внутренний мир. Интроверты рассудительны, самостоятельны, спокойны, целенаправленны. Они плохо адаптивны, оторваны от реальности, дистанцированы в отношениях, нерешительны в поступках. Экстраверсия и интроверсия биполярны. Нейротизм - результат неуравновешенности процессов возбуждения и торможения. Он проявляется как эмоциональная неустойчивость, несбалансированность нервно-психических процессов. На одном полюсе нейротизма (высокие оценки) находятся нейротики, на другом (низкие оценки) - эмоционально-стабильные личности, характеризующиеся уверенностью, спокойствием, уравновешенностью. Удаленность показателей от центра по шкале измерений свидетельствует о степени отклонения от среднего значения. Связь факторно-аналитического описания личности с четырьмя классическими типами темперамента (холерик, сангвиник, флегматик, меланхолик) отражена в круге Айзенка. Показатели экстраверсия-интроверсия и нестабильность-стабильность взаимонезависимы и противоположны. Каждый из них представляет собой континуум (непрерывную совокупность) между полюсами крайне выраженного личностного свойства. Сочетание этих двух в разной степени выраженных свойств и создает неповторимое своеобразие личности, характеризует тип темперамента (холерический, сангвинический, флегматический, меланхолический). Инструкция: Вам предлагается ответить на 57 вопросов. Вопросы направлены на выявление вашего обычного способа поведения. Постарайтесь представить типичные ситуации и дайте первый «естественный» ответ, который придет вам в голову. Отвечайте быстро и точно. Помните, что нет «хороших» или «плохих» ответов. Если вы согласны с утверждением, кликните мышкой кнопку с надписью «ДА», если нет - кликните кнопку с надписью «НЕТ», после чего цвет кнопки поменяется. Затем кликните кнопку «Далее», чтобы перейти к следующему вопросу. Результат: Экстраверсия: 14 Экстраверсия (> 12) - это направленность личности на окружающий мир. Интроверсия (<12) - это направленность личности на ее внутренний мир. Типичным для экстраверта (> 12) являются общительность, импульсивность, недостаточный самоконтроль, и в тоже время - хорошая приспособляемость к изменениям окружающей среды и открытость в чувствах. Экстраверт, как правило, жизнерадостен, уверен в себе, стремится к лидерству, имеет много друзей, любит рисковать, любит рисковать, но не всегда обязателен.
Интроверт (<12) обычно погружен в себя и испытывает трудности в установлении контактов с окружающими людьми, с трудом адаптируясь к изменениям окружающей среды. В повседневной жизни обычно интроверт миролюбив, его действия продуманны и рациональны. Друзей у него немного, но он очень ценит этические нормы и, как правило, планирует свое будущее. Он строго контролирует свои чувства и обязателен в отношениях с окружающими. Нейротизм: 10 Нейротизм или, иначе говоря, тревожность, проявляется в поведении человека в виде эмоциональной неустойчивости, напряженности, эмоциональной возбудимости и депрессивности. Высокий бал (> 12) свидетельствует о легкой возбудимости, изменчивости настроения, чувствительности, тревожности, мнительности и нерешительности.
Низкие оценки (<12) характерны для эмоционально-стабильных людей, отличающихся спокойствием, уверенностью и решительностью. Шкала лжи: 2 Результат по данной шкале позволяет определить уровень искренности при ответах на вопросы данного теста. Значение по шкале более 4 баллов демонстрирует неискренность в ответах или ориентированность тестируемого на социальное одобрение. Свой тип темперамента по результатам теста Вы можете определить с помощью диаграммы изображенной на рисунке. Красная мерцающая точка соответствует вашему результату. Чем далее от центра расположена точка, тем более выражены качества соответствующего темперамента. Сангвиника можно охарактеризовать как живого, подвижного, быстро отзывающегося на окружающие события, сравнительно легко переживающего неудачи и неприятности. Он быстро приспосабливается к новым условиям, быстро сходится с людьми, его чувства легко возникают и сменяются новыми, свойственны богатая мимика, подвижность, выразительность, иногда поверхностность, непостоянство. К сангвиникам традиционно относят Наполеона, Д'Артаньяна из „Трех мушкетеров «А. Дюма. Холерика можно охарактеризовать как быстрого, порывистого, способного отдаваться делу со страстностью, но неуравновешенного, склонного к бурным эмоциональным вспышкам и резким сменам настроения. Ему свойственны повышенная возбудимость, сильная эмоциональность, иногда раздражительность, аффективность. К холерикам традиционно относят А.С. Пушкина, А.В. Суворова, Атоса из „Трех мушкетеров “А. Дюма. Флегматика можно охарактеризовать как медлительного, невозмутимого, с устойчивыми стремлениями и более или менее постоянным настроением, со слабым внешним выражением душевных состояний. Характерно то, что новые формы поведения у него вырабатываются медленно, но долго сохраняются, он редко выходит из себя, не склонен к аффектам, ему свойственны ровность, спокойствие, выдержка, иногда вялость, безучастность к окружающим, лень. К флегматикам традиционно относят И.А. Крылова, М.И. Кутузова, Портоса из „Трех мушкетеров «А. Дюма. Меланхолика можно охарактеризовать как легко ранимого, склонного глубоко переживать даже незначительные неудачи, но внешне вяло реагирующего на окружающее. Он тормозится, ему трудно долго сосредотачиваться на чем–то одном, сильные воздействия приводят к ступору, иногда ему свойственны замкнутость, боязливость, тревожность. К меланхоликам традиционно относят Н.В. Гоголя, П.И. Чайковского, Арамиса из „Трех мушкетеров “А. Дюма. Уровень самооценки Завышенная самооценка отталкивает от Вас людей? Вы не уверены в себе и боитесь общения? Сомневаетесь, что Вы действительно можете стать душой общества? На эти и многие другие вопросы по определению Вашей самооценки поможет ответить наш тест. Результаты: Вы достаточно объективны в оценке своих способностей и возможностей и при этом любите себя. Такая самооценка - самый оптимальный вариант. Вы живете в полном согласии с собой и не страдаете от неуверенности в себе. Наверное, именно в этом, в первую очередь, заключается секрет вашей способности найти выход из самых тупиковых ситуаций, с чем бы они ни были связаны - от взаимоотношений с другими людьми до личных проблем. Поскольку вы не впадаете в крайности и не склонны к самолюбованию и самодовольству, то люди общаются с вами с удовольствием, радуясь встрече с вами. Тест лидерских качеств Данный тест позволит приблизительно оценить ваш лидерский потенциал. Обладаете ли вы психологическими качествами, необходимыми лидеру? Чтобы узнать это, попробуйте отвечать на каждый вопрос быстро и не раздумывая. Из двух предложенных вариантов ответа на каждый вопрос необходимо выбрать и отметить только один. Тот ответ, который первым приходит в голову, чаще всего и является самым оптимальным. Всего в тесте 24 вопроса. Помните, что объективность оценки напрямую зависит от вашей честности при ответе на вопросы. В первую очередь это честность перед собой, ведь тестирование происходит в автоматическом режиме — его результаты никто не контролирует, кроме вас. Вот результаты пройденного теста: Количество позитивных ответов:18 из 24 вопросов - (75%) Количество негативных ответов:6 из 24 вопросов - (25%) Количество пропущенных вопросов:0 из 24 вопросов (0%) Ваш уровень: Великий диктатор. Ваши ответы рисуют образ грозного диктатора, который один ведает, где в этой жизни правда. Он считает, что хорошо знает, как есть и как должно быть. Любое свое поведение вы легко можете оправдать — ведь цель оправдывает средства. Вы умеете убеждать и руководить другими, способны заставить их выполнить любую работу и в любой срок. Но если вы внимательно присмотритесь к своим подчиненным, то увидите, как в их интонации, взгляде, жесте просматривается плохо скрываемое раздражение: «Отвали, дай нам отдохнуть от тебя!» Анкетирование друзей и знакомых Тест онлайн на организаторские способности Тест состоит из9 вопросов. Рейтинг4.9 из 5баллов. Развитые организаторские способности помогают человеку эффективнее выполнять работу, экономить больше времени и даже лучше отдыхать. Зная, как правильно организовать себя, Вы не растрачиваете силы на ненужное раздумье и лишние хлопоты. Вот почему организаторские способности стоит развивать, даже если от природы Вы обладаете характером несобранным и сложно сосредотачиваетесь на делах. Ответив на вопросы этого теста, Вы узнаете, насколько эти способности развиты у Вас и используете ли Вы их по максимуму. Возможно, Вы способны на гораздо большее, чем можете себе представить. Результаты тестирования Сумма Ваших баллов: 24. Любую работу вы выполняете с хорошей сноровкой опытного организатора. Каждый шаг вы планируете, но в то же время готовы к любым неожиданностям, которые иногда происходят. Вы готовы скорректировать любые действия согласно обстоятельствам. Данное качество очень важно, т.к. позволяет вам всегда с легкостью добиваться любых поставленных целей. Есть ли у вас предпринимательские способности? Вопрос успеха и неудачи в бизнесе остается актуальным всегда. Никогда нельзя быть уверенным в чем-то полностью. В первую очередь это применимо к бизнесу. Сегодня все идет как нельзя лучше, а завтра нужно все начинать с нуля. У начинающих предпринимателей, как правило, есть только амбиции и стремление, именно поэтому более 80% заведомо провальные. Как правило, начинающие бизнесмены нетерпеливы, неустойчивы к стрессам, часто они пасуют перед первыми же проблемами. Одна из составляющих успешного бизнеса – предпринимательские навыки. Есть ли у вас предпринимательские способности, поможет выявить представленный тест. В тесте 21 вопросов Результаты: У Вас есть способности к ведению дел, но Вам желательно хорошо обдумывать каждый шаг, чтобы не совершить ошибку, положившись на "авось" или переоценив свои знания в непривычной для Вас области. Тест Томаса на конфликтность Томас считает, что при избегании конфликта ни одна из сторон не достигает успеха. При таких формах поведения, как конкуренция, приспособление и компромисс — один из участников оказывается в выигрыше, а другой проигрывает, или оба проигрывают, так как идут на компромиссные уступки. И только в ситуации сотрудничества обе стороны оказываются в выигрыше. (Пять правил поведения в конфликте) К. Томасом был создан тест на конфликтность, в котором выделяют следующие способы поведения: 1) соревнование (конкуренция) как стремление добиться удовлетворения своих интересов в ущерб другому; 2) приспособление, означающее в противоположность соперничеству принесение в жертву собственных интересов ради другого; 3) компромисс; 4) избегание, для которого характерны как отсутствие стремления к сотрудничеству, так и отсутствие тенденции к достижению собственных целей;5) сотрудничество, когда участники ситуации приходят к альтернативе, полностью удовлетворяющей интересы обеих сторон. Выберите наиболее подходящую Вам позицию в вопросах теста Томаса на конфликтность, и Вы узнаете свой способ поведения: соперничество, сотрудничество, компромисс, избегание, приспособление Название шкалы Значение Соперничество (Соп) 7 Сотрудничество (Сотр) 4 Компромисс (Комп) 7 Избегание (Изб) 6 Приспособление (Присп) 5 70% - авторитарный тип руководства, присутствие лидерских качеств, которые позволяют довольно успешно организовывать и управлять предпринимательской деятельностью. 1.2. Поиск жизнеспособности идеи Актуальная бизнес-идея – это мощный каркас для деловой активности. О том, какой бизнес сейчас актуален, написано множество статей. Факторы актуального бизнеса. На самом деле актуальность любой деятельности предопределена множеством факторов: спросом, экономическим состоянием страны, уровнем развития той или иной сферы, психологической готовностью и менталитетом потенциальных потребителей и клиентов. Итак рассмотрим основные преимущества создания кондитерской: • большое количество торговых марок • огромный выбор • хорошая бонусная система • высокий покупательский спрос • первое время вы можете работать без официального оформления ИП (хотя, это лучше сделать) • нет нужды искать дополнительное помещение • возможность быстрой смены ассортимента продукции, и направления производства в целом • минимальные затраты на открытие • большое количество незанятых ниш • не нужно сильно тратиться на рекламу, «сарафанное радио» и любовь людей к сладостям сделают свое дело Актуальность открытия кондитерского бизнеса. Сегодня не является секретной информация о том, что любой бизнес, который связан с продажей и реализацией продуктов питания, весьма прибыльный. Все дело в его организации. Если подойти к ней грамотно, то бизнес можно будет сделать рентабельным и высокодоходным в самые короткие сроки. Кондитерский бизнес является весьма прибыльным и стабильным - есть возможность зарабатывать на протяжении длительного периода времени. Соблазнительный запах сдобы всегда привлекает к себе внимание прохожих. Редко кто устоит и пройдет мимо свежей выпечки. Поэтому идея открытия кафе-кондитерской очень привлекательная идея Метод определения перспективных рыночных возможностей позволяетпроверить бизнес-идею на жизнеспособность. Нужно пройти всего несколько шагов, чтобы убедиться в том, что идея хороша или наоборот. Сбор информации Проведен опрос среди студентов ВГУ, а так же в местах доступности жителей города Воронеж. Возрастная категория: неограниченная. Мы опросили 183респондета и получили различные варианты ответов. Теперь предстоит их объеденить и привести в надлежащий вид для дальнейшего упрощения восприятия информации. Вопрос№1 Ваш возраст? Среди опрошенных респондентов наибольший процент составили жители Воронежа в возрасте от 18 до 25. Вопрос№2 Ваш пол? • Женский • Мужской Среди опрошенных респондентов мужчины составили 38%, женщины-62%. Вопрос№3 Любите ли Вы кондитерские изделия? • ДА • НЕТ • Не очень Среди опрошенных всего 15% респондентов не любят сладкое,20%- равнодушны, и 65%-очень любят сладкое. Вопрос№4 Какой вид мучных кондитерских изделий Вы приобретаете чаще всего? • Торты, пирожные • Пряники, печенье • Кексы • Вафли Среди опрошенных 70% предпочитают торты и пирожные. Вопрос№5 Какой критерий оказывает наибольшее внимание при покупке кондитерских изделий? • Качество • Цена • Кол-во калорий Среди опрошенных 75% ценят качество продукта,15%-цену и 10%-калории. Вопрос№6 Считаете ли Вы, что сладкое вредит здоровью? • Да • Нет Среди опрошенных 90% уверенны в том, что сладкое вредит здоровью. Вопрос№7 Хотели бы ли Вы, чтобы рядом с вашим домом открылась кондитерская «СЛАСТЕНА»? • Да • Нет 60% респондентов хотели бы, чтобы рядом с домом была кондитерская. Вопрос№8 В какое время Вы покупаете подобную продукцию? • Утром • Днем • Вечером Большинство(60%) опрошенных покупают сладкое в дневное время. Вопрос№9 Что Вас больше привлекает? • Скидки • Качество • Удобное местоположение 47%-скидки, 23%-удобное местоположение,30%-качество. Вопрос№10 Хотели бы Вы, чтобы в нашей кондитерской работала служба доставки? • Да, это было бы здорово • Нет, это ни к чему 63% хотят доставку на дом. Вывод: проанализировав данные респондентов, мы сделали вывод, что в городе Воронеж довольно выгодно открыть кондитерскую, так как 87% опрошенных любят сладости. Мы будем производить исключительно качественную продукцию с красивым оформлением наших пирожных, тортов и других кондитерских изделий. Ассортимент сладостей будет постоянно расширяться. Раз в месяц будут проходить выгодные акции, а так же скидки на определенный вид товара. В кондитерской «СЛАСТЕНА» будет работать служба доставки, чтобы клиенты не выходя из дома могли выбрать любой товар на свой вкус. 1.3.Уточнение (разукрупнение) бизнес-идеи Кондитерская, как бизнес-идея, может стать для кого-то любимым делом всей жизни. Все любят сладкое, но готовить сладкие блюда, украшать их и продавать – это призвание. (Кондитерская – это не просто кафе или магазин, это центр притяжения тех, кто и составит ядро постоянных клиентов.) Реализация бизнес-идеи кондитерской может принести не только моральное удовлетворение, но весьма ощутимый доход. А может стать убыточным предприятием, которое придется содержать за свой счет. Чтобы такого не произошло, нужно подготовиться к началу этого бизнеса, провести маркетинговое исследование по открытию кондитерской, сделать все расчеты, а потом уже приступать к исполнению своей мечты. До того, как открыть кондитерскую, нужно тщательно продумать первичный ассортимент. Начинать стоит с простых в изготовлении, пользующихся популярностью и долго хранящихся товаров. Продажа тортов – вершина кондитерского бизнеса. Шаги открытия кондитерской: • Выбор правильного места для открытия кафе: расчет потока людей, анализ конкуренции, прогноз от потенциального клиенто-потока • Какое помещение брать, на что обратить особое внимание: технические и юридические требования • Проектирование и согласования для предприятия общественного питания • Последовательность действий. Сколько времени занимает открытие кафе Выбор места 1. Выбор места и ассортимента кондитерской 50% успешности реализации бизнес-плана обеспечит правильный выбор места для кафе. Необходимы проходные и людные места. Возможность открывать кафе разного размера и назначения дает нам более широкий выбор помещений. Подобрав подходящее помещение, следует изучить людской поток в этом конкретном месте и определить: кто, когда и зачем. На основании полученных данных можно принимать решение о формате и ассортименте будущей кондитерской. Цель – максимально удовлетворить потребности людей в данном конкретном месте. Самым лучшим вариантом было бы арендовать готовое помещение, в котором ранее была пекарня. Подготавливать помещение следует в полном соответствии нормам СЭС для производства, занятого изготовлением продуктов питания.Так, лучше всего остановиться на достаточно просторном помещении площадью в 50-70 квадратных метров.Хорошее место и просторное помещение,как утверждают эксперты, это пятьдесят процентов успеха вашего бизнеса . Самые выгодные места это центральные улицы городов,торговые центры ,места массовых мероприятий 2. Выбор оборудования для кондитерской На рынке страны в настоящее время очень большой ассортимент предложений по продаже различного оборудования. Чтобы сделать правильный выбор при покупке оборудования, необходима помощь специалистов, которые не один год работают в этой области и имеют большой опыт. Потребуются стеллажи для размещения сладостей и холодильники для скоропортящихся тортов и других изделий. Ассортимент кондитерской не ограничивается 15 наименованиями товаров. Разнообразие ассортимента повышает конкурентоспособность заведения. Поэтому должно быть достаточно места, чтобы все разместить. Для расширения ассортимента можно начать выпечку пиццы или гамбургеров. 1.4. Определение миссии бизнеса и и разработка стратегии дела. Стратегические задачи отвечают на вопрос: «Как должна измениться целевая аудитория и поведение целевой аудитории, чтобы достичь поставленных бизнес-целей организации». 22:13:44 Основные стратегические задачи нашей компании: 3. Создать основную потребительскую базу и выделить в ней целевую аудиторию 3. Расширить аудиторию компании; 3. Повысить лояльность к продуктам и услугам компании Для решения данных задач, наша компания будет постоянно проводить маркетинговые исследования, предлагать соответствующее цене качество продукции и услуг, постоянное обновление ассортимента, а также обеспечивать постоянную онлайн- поддержку (консультацию) своих потребителей. 1.5. Бизнес-планирование предпринимательской деятельности. Миссия организации - это ее философия, долгосрочное стратегическое видение бизнеса, ключевые ценности и убеждения. Самое важное, что необходимо уяснить о главном значении миссии в организации: • она является «компасом» для бизнеса, задает общий вектор развития предприятия; • определяет характер и ключевые принципы ведения бизнеса; • диктует нормы поведения для сотрудников организации и формирует корпоративную культуру; • является хорошим PR-инструментом. В мировой практике процесс определения и формулирования миссии компании проходит через четыре последовательных этапов: 1. Выпишите подробные варианты ответов на вопросы: Что и для кого делает Ваша компания? Какие ключевые потребности потребителя удовлетворяет Ваш продукт? Ключевые факторы успеха Вашего товара? 2. Сократите получившиеся ответы, оставив только ключевые слова 3. Обобщите получившуюся информацию в одно предложение 4. Проведите проверочный анализ последнего варианта формулировки миссии 21:49:21 Основная цель любого бизнеса - это рост прибыли, поэтому бизнес-цели должны устанавливать четкие задачи компании в трех направлениях: положение компании в сегменте или место на рынке; уровень продаж; уровень прибыли и норма рентабельности продаж. Бизнес цели являются главными финансовыми целями предприятия. Основные стратегические цели нашей кондитерской: 1. Создать достойный ассортимент тортов и пирожных 2. Достичь высокого роста продаж 3. Рост прибыли и продаж 1.6.Финансовая оценка стратегии дела. Поиск источников финансирования. Самое сложное в новом бизнесе — это найти источник его финансирования, прежде чем он начнет приносить прибыль. Предприниматель может иметь прекрасную идею и четкое представление о том, как превратить ее в успешный бизнес. Тем не менее, если недостаточно начального капитала, то маловероятно, что из этой идеи родится бизнес. Привлечение финансирования для открытия кондитерской требует тщательного планирования. Мы должны решить: Сколько денег потребуется для старта бизнеса? Когда и как долго необходимо финансирование? Какие могут быть риски и как их избегать? Готовность внешнего контроля бизнеса на начальном этапе, в обмен на инвестиции? Внутренние источники. Существует несколько вариантов: Нераспределенная прибыль — это часть прибыли, которая остается в распоряжении предприятия, если его деятельность приносит прибыль. Это один из важных источников финансирования для любого бизнеса, большой он или маленький. Уставный капитал — инвестиции основателей предприятия. Это самый распространенный способ финансирования предприятия на этапе запуска. Акционер, в свою очередь, рассчитывает получать отдачу от вложенного капитала через дивиденды (выплат из прибыли) и/или стоимости бизнеса, если он его продал. Мнения расходятся в том, следует ли поощрять друзей или членов семьи инвестировать в стартап-компании. Они могут вкладывать значительные суммы, в течение длительного периода времени. При этом они могут быть вовлечены в операционную деятельность компании на ежедневной основе. Оба этих фактора являются положительными для предпринимателя. Тем не менее, есть подводные камни. Почти неизбежно, что возникнет напряженность с семьей или друзьями. Внешние источники Ссудный капитал, который может принимать различные формы, но наиболее распространенными являются банковский кредит или банковский овердрафт: Банковский кредит представляет собой долгосрочный вид финансирования предприятия, с фиксированным периодом, например, 5 лет, процентной ставкой, а также сроками и суммами выплат. Банк, как правило, требуют от заемщика залоговые активы с целью минимизации рисков при возврате кредита. Банковские кредиты хороши для финансирования во внеоборотные активы и, как правило, выдаются предприятию по более низкой процентной ставке, чем банковский овердрафт. Тем не менее, банковские кредиты не обеспечивают достаточной гибкости. Банковский овердрафт — это краткосрочный вид финансирования, который также широко используется для стартапов и малого бизнеса. При овердрафте, банк предоставляет деньги под высокие процентные ставки, когда средств на банковском счете предприятия не достаточно для оплаты счетов по своим обязательствам. В результате, овердрафт — это гибкий источник финансирования, в том смысле, что он используется только при необходимости. Банковские овердрафты отлично подходят для бизнеса в период сезонных колебаний денежного потока, или когда у бизнеса возникают краткосрочные проблемы с денежной наличностью (например, крупный заказчик не оплатил вовремя). Бизнес-ангелы являются еще одним видом внешнего инвестора для стартап компании. Бизнес-ангелы — это профессиональные инвесторы, которые, как правило, инвестируют $10 000 — $500 000. Они предпочитают вкладывать в бизнес с высокими перспективами роста. Ангелы, как правило, создали свой капитал на создании и продаже собственного бизнеса, другими словами, они доказали свой предпринимательской опыт. В дополнение к их деньги, Ангелы часто взнос в актив компании собственными навыками, опытом и ценными контактами, которые становятся доступными для предприятия. Получение поддержки Ангела может быть существенным преимуществом в стартап проекта, хотя предприниматель должен принять потерю контроля над бизнесом. Венчурный капитал не часто упоминается в качестве источника финансирования для стартапов. Венчурный капитал — это специфический вид акционерного инвестиций, которые созданы в виде фондов, управляемых профессиональными инвесторами. Венчурные компании редко инвестируют в подлинных стартаперов или малые предприятия (их минимальный объем инвестиций, как правило, более $1 млн, часто намного больше). Также они предпочитают инвестировать в предприятия, которые создали сами или приобрели полностью. Пару слов о личных источниках. Как упоминалось ранее, большинство стартапов использовать личный капитал основателя компании. Это могут быть сбережения или свободные остатки денежных, которые были накоплены предпринимателем от другой деятельности. Предприниматели часто вкладывают собственный капитал в стартап. Это сравнительно дешевый вид финансирования и он легко доступен. Часто решение начать свой бизнес продиктовано изменением личных обстоятельств предпринимателя, например, получение наследства. Обеспечение в виде имущества предпринимателя также является наиболее популярным способом повышения его кредитного статуса и получения заемных средств для начала бизнеса. Во всех этих случаях есть риск, что, если бизнес не удастся, то имущество будет потеряно. Заимствования, полученные от друзей и членов семьи также распространены. Друзья и семья, которые поддерживают бизнес-идеи предпринимателя, предоставляют ему собственные сбережения для в надежде на успех в бизнесе. Конечно это можно быстрее и дешевле организовать, по сравнению со стандартным банковским кредитом, и процентные ставки, и условия погашения долга могут быть более гибкими, чем банковский кредит. Однако, заимствуя таким образом, можно столкнуться со сложностями в отношениях с близкими и друзьями, особенно если бизнес сталкивается с трудностями. Еще одни источник краткосрочного финансирования бизнеса — это кредитные карты. На самом деле, использование кредитных карт может стать более распространенным источником финансирования среди малых предприятий. Вот как это работает, каждый месяц, предприниматель оплачивает различные расходы, связанные с бизнесом по кредитной карте, и в течение 30-55 дней, до погашения задолженности, этот кредит является беспроцентным. Эффект заключается в том, что бизнес получает доступ к бесплатному финансированию на кредитной период в пределах 30-45 дней! Для открытия нашей кондитерской мы решили позаимствовать средства у от друзей и членов семьи т.к. они верят в нашу идею согласны на лояльные условия возвращения долга. 1.7.Выбор местоположения предприятия. Помещение под кондитерскую можно купить, построить или арендовать. При выборе учитываются критерии: арендная плата или стоимость; размеры помещения; наличие залов и подсобных комнат; планировка; близость к остановкам общественного транспорта; удаленность от автомобильного, пешеходного трафика; этажность (предпочтительно первый); наличие входов и выходов (предпочтительно с улицы); «лабиринты» внутри помещения; выход окон (отлично, если помещение расположено на перекрестке, и окна выходят на 2 улицы); вид из окна; наличие систем вентиляции; соответствие норма (пожарным, СЭС); состояние электропроводки (какую максимальную нагрузку способно выдержать помещение); предыдущее назначение эксплуатации помещения; необходимость ремонта или реставрации. Размер нашего первоначального капитала не позволяет нам построить или купить помещение, поэтому мы арендуем помещение. Адрес: ул. Минская д.5 Площадь помещения 60 кв.м. Цена аренды одного кв. метра 700р. Оборудование. К выбору оборудования для своей кондитерской необходимо подходить основательно, как говорят на орудиях труда не экономят. Само оборудование различается по мощности, производителю и цене. Дешевые варианты и тем более б/у не рассматриваем. Для полноценной работы мини-кондитерской потребуется следующее оборудование: Вытяжка довольно мощная; Холодильная и морозильные камеры; Просеиватель муки; Тестомес; Плита электрическая; Котел варочный (для приготовления крема); Машина для изготовления бисквита; Печь конвекционная; Машина терка и миксер. Перечисленного оборудования вполне достаточно чтобы производить 80% кондитерских товаров. Так же потребуется кухонная посуда и всевозможные формочки. Приблизительная стоимость перечисленного оборудования составляет 750 тыс.руб. 2. Организационные мероприятия. Приведенную структуру управления персоналом можно отнести к линейной. Она позволяет директору оперативно управлять работой предприятия и находиться в курсе событий. 2.2 Подбор кадров, выбор методов управления. Таблица 4 – Квалификационные требования к работникам Должность Образование Качества Опыт работы Директор Высшее управленческое творческий подход к работе, коммуникабельность, административные навыки Желателен Бухгалтер Высшее образование Бухгалтерский учет, анализ и аудит Честность, порядочность, гиперответственность. Обязателен, не менее 2 лет Заведующий производством-технолог. Среднее специальное Отличное знание технологических процессов производства тех или иных видов продукции, контроль за качеством готовых продуктов, а также умение управлять людьми Обязателен, не менее 2 лет Пекарь Среднее специальное Креативность, выносливость, добросовестность, развитое обоняние и зрительное восприятие. Обязателен, не менее 2 лет Продавец Не обязательно Тактичность, коммуникабельность, целеустремленность Обязателен, не менее 1 года. Водитель Не обязательно Пунктуальный, ответсвенный. Обязателен, не менее 3 лет. Уборщица Не обязательно Добросовестность, честность Не обязателен Штатный состав работников фирмы. Директор - управление предприятием, осуществление контроля за деятельностью других работников, планирование и прогнозирование деятельности организации, принятие решений относительно ее развития и функционирования, координация деятельности подчиненных. Бухгалтер- выполняет работу по ведению бухгалтерского учета имущества, обязательств и хозяйственных операций (учет основных средств, товарно-материальных ценностей, затрат на производство, реализации продукции, результатов хозяйственно-финансовой деятельности, расчеты с поставщиками и заказчиками, а также за предоставленные услуги и т.п.). Участвует в разработке и осуществлении мероприятий, направленных на соблюдение финансовой дисциплины и рациональное использование ресурсов. Осуществляет прием и контроль первичной документации по соответствующим участкам бухгалтерского учета и подготавливает их к счетной обработке. Отражает на счетах бухгалтерского учета операции, связанные с движением основных средств, товарно-материальных ценностей и денежных средств. Составляет отчетные калькуляции себестоимости продукции (работ, услуг), выявляет источники образования потерь и непроизводительных затрат, подготавливает предложения по их предупреждению. Заведующий производством - технолог - Разрабатывать технологические документы, согласовывать их в установленном порядке. Участвовать (представлять предприятие) в получении разрешительной документации, необходимой для деятельности предприятия. Проходить обучение и повышение квалификации, получать дополнительное образование при необходимости (эксплуатация оборудования, выполнение функций другой профессии и т.п.). Совершенствовать и оптимизировать технологические процессы предприятия (в т.ч. совместно с другими специалистами). Разрабатывать мероприятия по предупреждению возникновения дефектов и брака. Осуществлять технологический контроль. Пекарь - Ведение технологического процесса, выполнение работы по приемке и сдаче смены, чистке и мойке, дезинфекции обслуживаемого оборудования и коммуникаций. Уборщица - уборка помещений не менее двух раз в день, согласно графику. Продавец - Быстро, качественно и вежливо обслуживать покупателей. Водитель - управление транспортным средством, заправка тс, оформление путевых документов. 2.3 Разработка и утверждение учредительных документов предприятия. Учредительным документам Общества с ограниченной ответственностью, начиная с 01 июля 2009 года, является только Устав общества. В Уставе общества должно быть указано: • полное и сокращенное фирменное наименование общества; • сведения о месте нахождения общества; • сведения о составе и компетенции органов общества, в том числе о вопросах, составляющих исключительную компетенцию общего собрания участников общества, о порядке принятия органами общества решений, в том числе о вопросах, решения по которым принимаются единогласно или квалифицированным большинством голосов; • сведения о размере уставного капитала общества; • права и обязанности участников общества; • сведения о порядке и последствиях выхода участника общества из общества (если право выхода участника из общества предусмотрено уставом); • сведения о порядке перехода доли (части доли) в уставном капитале общества к другому лицу; • сведения о порядке хранения документов общества и о порядке предоставления обществом информации участникам общества и другим лицам 2.4. Приложение 2.5 Открытие временного счета в банке, оплата не менее 50% уставного капитала, оплата государственной пошлины за регистрацию Учредители обществ с ограниченной и дополнительной ответственностью представляют: • Заявление на открытие временного расчетного счета, • Устав создаваемого юридического лица (оригинал), • Протокол (решение) учредителей о создании юридического лица (оригинал), • Доверенность на право открытия учредителем временного расчетного (накопительного) счета, если такое право не было предоставлено ему протоколом (решением) учредителей о создании юридического лица (оригинал либо нотариально заверенная копия). 2.6 Регистрация предпринимательской деятельности Список документов для регистрации организации: - Заявление о государственной регистрации ООО(форма 11001). - Устав ООО Решение об учреждении ООО (если 1 учредитель) или Протокол о создании юридического лица (если 2 и более учредителя) - Квитанцию об оплате госпошлины (оплаченную). - Нотариально заверенные копии паспортов(все листы) всех учредителей В течении 5 рабочих дней вы зарегистрированы как ООО или получаете отказ. Вам должны выдать документы: 1) Свидетельство о государственной регистрации ООО. 2) Зарегистрированный Устав ООО (копию устава можно получить в местной налоговой). 3) Свидетельство о постановке на налоговый учет Форма 1-3-Учет. 4) Выписка из Единого государственного реестра юридических лиц (ЕГРЮЛ). 5) Уведомление о регистрации физического лица в территориальном органе Пенсионного фонда РФ по месту жительства (если не выдадут нужно самим получать) 6) Уведомление о присвоении кодов статистики из Росстата (если не выдадут нужно самим получать) 7) Свидетельство о регистрации страхователя в ТФОМС при обязательном медицинском страховании (если не выдадут нужно самим получать). 2.7. Лицензирование бизнеса. Федеральным законом от 8 августа 2001 г. N 128-ФЗ ''О лицензировании отдельных видов деятельности'' не предусмотрено лицензирование деятельности по производству кондитерских изделий. Однако, необходимо получение санитарно-эпидемиологического заключения, которое выдается при соблюдении санитарных правил и норм СанПиН 2.3.4.545-96 ''Производство хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий'' (утв. постановлением Госкомсанэпиднадзора РФ от 25 сентября 1996 г. N 20). Также в соответствии с Постановлением Правительства РФ от 16 июля 2009 г. № 584 ''Об уведомительном порядке начала осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности'' (с изменениями от 14 апреля 2010 г.) при начале деятельности по производству хлеба и мучных кондитерских изделий длительного и недлительного, хранения, необходимо направить уведомление и ряд документов в соответствующее территориальное подразделение Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор). САНИТАРНАЯ ДОКУМЕНТАЦИЯ 1.Разрешение на вид деятельности от Роспотребнадзора 2.Программа производственного контроля 3.Медицинские книжки сотрудников 4.Приказы о проведении санитарных мероприятий 5.Журналы : учёта дезинфицирующих средств, учета работ по дезинфекции систем вентиляции и кондиционирования воздуха и многие другие 6.Договоры на проведение санитарных мероприятий: договор по дезинфекции, дезинсекции и дератизации, договор на вывоз бытовых отходов, и д.р 7. Протокол бактериологического исследования смывов 8. Протокол исследования питьевой воды 9. Протокол микробиологического исследования воды 10. Сертификаты соответствия выпускаемой продукции ДОКУМЕНТЫ ПО ПОЖАРНОЙ БЕЗОПАСНОСТИ 1.Зарегистрированная декларация пожарной безопасности 2.Приказы по пожарной безопасности 3. Инструкции по пожарной безопасности на предприятии 4.Удостоверение об обучении сотрудников, ответственных за безопасность 5.Журналы 6.План эвакуации 7.План противопожарных мероприятий 8.Регламенты технического обслуживания систем пожарной автоматики, систем оповещения о пожаре, огнетушителей КАДРОВАЯ ДОКУМЕНТАЦИЯ 1.Трудовые книжки сотрудников 2.Трудовые договоры 3.Приказ о назначении генерального директора 4.Приказ о назначении главного бухгалтера 5.Приказы о назначении на должности сотрудников 6.Штатное расписание и д.р ОХРАНА ТРУДА 1.Положение об охране труда 2.Приказ руководителя об утверждении инструкций по охране труда 3.Инструкции по охране труда 4.Журнал учета инструкций по охране труда 5.Журнал учета выдачи инструкций по охране труда 6.Документы, подтверждающие квалификацию сотрудников УСТАВНЫЕ И ДОКУМЕНТЫ НА ПОМЕЩЕНИЕ 1.Свидетельство о государственной регистрации юридического лица (ОГРН) 2.Свидетельство о постановке на учет в налоговый орган (ИНН) 3.Учредительный договор 4.Устав 5.Уведомление о присвоении кодов из Росстата 6.Документы БТИ 7.Договор аренды (субаренды) / свидетельство права собственности на помещение 8.Книга жалоб и предложений, заверенная генеральным директором 9.Уголок потребителя 2.8. Уведомление территориальных органов исполнительной власти о начале предпринимательской деятельности. Производство хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий; (п. 14 введен Федеральным законом от 27.12.2009 N 365-ФЗ) 3.Управление предпринимательской деятельностью 3.1Маркетинговые исследования и рекламные мероприятия. Маркетинговую деятельность стоит начинать с анализа преимуществ и недостатков кондитерской.Преимущества мы рассматривали чуть выше (Пункт 1.2), поэтому нам следует рассмотреть и недостатки на основе данных специалистов и лично-проведенного маркетингового исследования (Пункт 1.2): 1) Сложно найти хороших специалистов, особенно начинающим предпринимателям. 2) Боязнь покупателей делать покупки из-за отсутствия гарантии качества (весьма критично в России) 3) Всегда недостаточный ассортимент 3.2 Составление бюджета и прогноз движения финансов. Основными показателями деятельности предприятия являются: 1) Выручка - доход от реализации продукции и услуг за определенный промежуток времени, отражающий как денежные, так и не денежные формы дохода; 2) Прибыль - разница между доходами от реализации и произведенными расходами на реализованную продукцию; 3) Поток денежных средств - разница между всеми полученными и выплаченными денежными средствами за определенный период времени. Срок окупаемости равен 4-5 месяцам. 3.3 Выявление источников финансовой поддержки бизнеса. Чтобы получить финансовую поддержку обратимся к Воронежскому Областному Фонду Микрофинансирования. Воронеж Владимира Невского, 13Б 3.4 Управление хозяйственной деятельностью, товарно-материальными запасами, кооперация с другими предприятиями. К подбору поставщиков следует отнестись максимально серьезно, так как от качества наших товаров будет зависеть объем продаж кондитерской. Для начала планируется работа с поставщиками из России. Существует несколько способов подбора поставщиков: 1.Интернет-каталоги тематических предприятий и фирм. Такие существуют и в интернете их полно. Достаточно ввести в Google поисковый запрос «справочник предприятий», «список поставщиков», «каталог поставщиков» и т.п. запросы. Далее следует отфильтровать 95% предложенных фирм и результатов. Нужно будет обзванивать каждое предприятие, которое заинтересует. 2.Оффлайн-каталоги и тематические журналы В данном случае надо выбрать именно ту тематику публикаций, которая соответствует тематике наших будущих продаж. Например, взяв журналы о детском здоровье, либо по воспитанию детей. В них очень часто размещается реклама оптовиков, которым не интересна розничная продажа в мелких регионах и у них просто нет на это сил, но они готовы поставлять свою продукцию для дальнейшей реализации по регионам. 3. Заводы и производители. Первые руки и, зачастую, самая низкая цена закупки. Хорошо подходит для нашего типа продукции и ниши. Такой вариант будет нас интересовать только по России из-за трудностей, возникающих при пересечении товара через таможенную границу РФ, а также высоких налоговых ставок на некоторые виды импортной продукции и с заниженной стоимостью товара. В 99% случаев зарубежный завод-производитель откажется от участия в подобных сомнительных сделках. 4.Федеральные выставки и ярмарки. Наиболее оптимальный и рекомендуемый вариант. Во-первых, в одном месте будут сконцентрированы наиболее компетентные и заинтересованные в поиске покупателей компании, которые наглядно покажут продаваемым ими ассортимент. Мы сможем посмотреть, потрогать и вживую (что очень важно) обсудить возможные условия поставок и продаж.Во-вторых, любая выставка или тематическая конференция - это море полезной информации о нише. Зачастую, на таких конференциях с докладами выступают лидеры отрасли, проводятся презентации новых продуктов и еще множество полезных для бизнеса моментов. 5.Зарубежные поставщики. Довольно ненадежный способ поиска поставщиков, но менее затратный в случае Китая. Но, несмотря на это, мы будем рассматривать такой вариант так как есть такие главные преимущества, как идеальные цены, свободные от накруток российскими фирмами-посредниками. В качестве единственного минуса, мы бы хотели отметить возможно завышенные требования по минимальному количеству закупаемой продукции. Это обуславливается желанием и целью иностранных поставщиков продать как можно большую партию своей продукции, т.к., например, в Китае, рабочие трудятся круглые сутки, обеспечивая склады постоянным притоком новой продукции, которую надо очень быстро реализовывать. Критерии, на которые мы будем обращать внимание при подборе поставщиков: 1. Цена товара. Это один из основных критериев при рассмотрении которого необходимо найти баланс между неразумной переплатой и достаточной дешевизной. Необходимо помнить, что очень дешевый вариант может оказаться с «подводными камнями» и другими неприятностями. Так же будут производится тестовые заказы. 2. Удаленность поставщика. Неправильно выбранный поставщик по признаку удаленности в будущем может сказаться не только на товарной себестоимости, но и на своевременности и регулярности поставок. 3. Сроки поставки. В понятие этого критерия входит не только время, проведенное товаром в пути, но и время, затраченное поставщиком на отгрузку товара со склада после получения уведомления об оплате. Так как мы будем продавать товары, которые будут у нас в наличии, то на этот критерий стоит обратить особенное внимание. 4. Качество продукции. Основное внимание следует уделить рассмотрению вопросов касательно способов хранения товара на складах поставщика и способах хранения во время его транспортировки 5. Условия поставки. Данный критерий оказывает влияние на формирование стоимости доставки, и соответственно дополнительные расходы, которые лягут на покупателя. Зачастую, дешевизна товара соседствует с доставкой за счет покупателя, что в конечном итоге значительно увеличивает его себестоимость. 6. Размер минимального заказа. На начальном этапе кондитерской объемы закупок будут незначительными, и необходимо учитывать, что крупные поставщики могут отказаться от сотрудничества при незначительных по объемам планах закупок. Чаще всего приходится иметь дело с субподрядчиками. 7. Ассортимент товара. Этот показатель не является основополагающим, но поставщик, способный обеспечить более широкую номенклатуру товаров всегда является более выгодным вариантом с учетом перспективного развития. 8. Соответствие установленной документации. В современном мире каждый уважающий себя поставщик должен иметь полный перечень установленной законодательством документации на свою продукцию, включая сертификаты, лицензии и иные документы. Отсутствие полного комплекта документов должно обязательно насторожить, и такой поставщик не заслуживает доверия. 9. Условия работы и осуществления платежей. Следует тщательно изучить условия работы поставщиков, сроки и способы оплаты, которыми они пользуются, и на основе средневзвешенного анализа выбрать наиболее подходящий вариант. 3.5. Управление качеством и ценой продукции. Для управления качеством используются различные виды контроля: Внешний контроль 1.Санэпидемстанция 2.Госторгинспекция 3.Налоговые органы 4.Пожарная охрана 5.Полиция Внутренний контроль производства 1. Директор Обязанность за контролем качества продукции будет возлагаться на учредителей. Так как одной из наших целей является предоставление качественной продукции, то товар будет соответствовать нормам и стандартам. Планируется продажа товаров по среднему классу цен, который будет в большей степени зависеть от цен конкурентов, от затрат, а также от состояния экономики в целом. 3.6. Финансовый мониторинг на различных этапах развития фирмы. Наименование Содержание Социально экономический мониторинг Метод научно - практической активности, цель которого состоит в получении и обработке упреждающей информации о состоянии системы и тенденциях ее развития Мониторинг финансового состояния Нормативно-правовой комплекс превентивных мероприятий, направленных на недопущение использования финансовой системы для легализации (отмывания) теневых доходов и капиталов Мониторинг налогоплательщиков Система наблюдений за финансово - хозяйственной деятельностью налогоплательщиков с целью определения их реальной налогооблагаемой базы и проведения анализа обоснованности формирования себестоимости товаров (работ, услуг), соблюдения финансового, валютного законодательства и применяемых рыночных цен Кредитный мониторинг Система контроля за качеством кредитного портфеля, проведение независимой экспертизы, своевременное выявление отклонений от принятых стандартов и целей кредитной политики банка; за ходом погашения ссуды и выплатой процентов по ней. Банковский мониторинг Система, осуществляемая Банком России с участием его территориальных подразделений, позволяющая дать анализ и прогноз важнейших тенденций развития экономики региона с учетом финансового положения предприятий Система финансового мониторинга состояния предприятия, как минимум, должна включать следующие финансовые коэффициенты: - тенденция изменения выручки; - относительный валовой доход; - средний период погашения дебиторской задолженности; - оборачиваемость товарно-материальных запасов; - коэффициент быстрой ликвидности - финансовая устойчивость - анализ деловой активности, а также оборачиваемости средств предприятия - рентабельность капитала и продаж; В общем виде процесс финансового мониторинга должен включать в себя следующие этапы: 1) определение целей и планирование процесса мониторинга, разработка системы показателей, параметров мониторинга, а также их целевых значений, выбор средств и методов сбора информации; 2) наблюдение, сбор и обобщение информации в соответствии с определенными параметрами мониторинга. В качестве объекта мониторинга выступает ряд расчетных показателей финансово-хозяйственной деятельности предприятия. 3) анализ и оценка параметров хозяйственной деятельности на основе информации, полученной на предыдущем этапе. На данном этапе анализируются тенденции изменения показателей, оцениваются фактические значения параметров мониторинга, а также факторы, воздействующие на них, оценивается влияние внешней среды на деятельность предприятия; 4) подготовка рекомендаций для принятия управленческих решений с целью своевременной корректировки и совершенствования деятельности предприятия. На данном этапе также возможна корректировка целевых параметров, в случае изменения условий внешней и внутренней среды; 5) контроль за результатами управленческих воздействий и формирование информации для дальнейшего наблюдения. 3.7. Управление рисками и страхование предпринимательской деятельности При открытие любого бизнеса, в том числе и кондитерской присутствуют определенные риски. Для каждого вида риска были оценена вероятность его наступления, последствия от возникновения рискового события, а также предусмотрены мероприятия по минимизации потерь от каждого из выявленных видов риска. № Риски Вероятность возникновения Способы устранения или предотвращения риска 1 Имущественный ущерб товара в результате повреждения (пожар, буря и т.д.); 15% Так как есть вероятность возникновения такого риска, то на начальном этапе создания кондитерской, страхование имущества будет осуществлено. 2 Падение продаж, связанное с резким падением спроса; 5% По данным исследователей данной ниши, на ближайшие 10 лет, такой тенденции не выявлено. Но все же, будут проводится постоянные мониторинги состояния рынка, для устранения данного риска. 3 Невыполнение обязательств поставщиками; 15% Данный риск актуален, поэтому мы будем особо внимательно относится к работе с поставщиками и подбору ассортимента товаров. 4 Инфляция рубля; 10% Поиск дополнительных поставщиков 5 Появление новых конкурентов 15% Данная ниша безусловно является актуальной, поэтому появление новых конкурентов неизбежно. Для того, чтобы поддерживать свою долю на рынке мы будем предлагать только качественный товар по доступным ценам, что будет привлекать потребителей на постоянной основе. 6 Снижение объема выручки 15% Увеличение объема рекламы 7 Брак 10% Введение системы стимулирования сбыта 8 Отсутствие интернета 10% Связь с покупателями по телефону 9 Сбой работы сайта 5% Наличие двух и более выходов в интернет. Создание резервной копии сайта Таким образом,следует сделать вывод о том, что необходимо постоянно проверять наличие рисков и стараться максимально снизить % вероятности того, что этот риск произойдет.


Скачиваний: 0
Просмотров: 0
Скачать реферат Заказать реферат