Аминокислоты, их классификация

Аминокислоты — класс органических соединений, содержащих карбоксильные (-COOH) и аминогруппы (-NH2); обладают свойствами и кислот, и оснований. Участвуют в обмене азотистых веществ всех организмов (исходное соединение при биосинтезе гормонов.

ВНИМАНИЕ! Работа на этой странице представлена для Вашего ознакомления в текстовом (сокращенном) виде. Для того, чтобы получить полностью оформленную работу в формате Word, со всеми сносками, таблицами, рисунками (вместо pic), графиками, приложениями, списком литературы и т.д., необходимо скачать работу.

Аминокислоты, их классификация.

Реферат выполнил Серенков Андрей, ученик 10 «Б» класса


Канск 2004


Аминокислоты
- класс органических соединений, содержащих карбоксильные (-COOH) и аминогруппы
(-NH2); обладают свойствами и кислот, и оснований. Участвуют в обмене азотистых
веществ всех организмов (исходное соединение при биосинтезе гормонов,
витаминов, медиаторов, пигментов, пуриновых и пиримидиновых оснований,
алкалоидов и др.). Природных аминокислот св. 150. Ок. 20 важнейших аминикислот
служат мономерными звеньями, из которых построены все белки (порядок включения
аминокислот в них определяется генетическим кодом). Большинство микроорганизмов
и растения синтезируют необходимые им аминокислоты; животные и человек не
способны к образованию т. н. незаменимых аминокислот, получаемых с пищей.
Освоен промышленный синтез (химический и микробиологический) ряда аминокислот,
используемых для обогащения пищи, кормов, как исходные продукты для производства
полиамидов, красителей и лекарственных препаратов.


Аминокислоты
классифицируют по двум структурным признакам.


В
зависимости от природы кислотной функции аминокислоты подразделяют на
аминокарбоновые, например H2N(CH2)5COOH, аминосульфоновые, например H2N(CH2)2SO3H,
аминофосфоновые, H2NCH[P(O)(OH)2]2, аминоарсиновые, например, H2NC6H4AsO3H2.


Согласно
правилам ИЮПАК название аминокислот производят от названия соответствующей кислоты;
взаимное расположение в углеродной цепи карбоксильной и аминной групп обозначают
обычно цифрами, в некоторых случаях - греческими буквами. Однако, как правило,
пользуются тривиальными названиями аминокислот.


В
зависимости от взаимного расположения амино- и карбоксильной групп аминокислоты
подразделяют на -, -, -, -, - и т. д.


Аминокислоты, их классификация


Все
Аминокислоты, их классификация- аминокислоты, кроме аминоуксусной (глицина), имеют
асимметрический Аминокислоты, их классификация- углеродный атом и существуют в виде двух энантиомеров. За
редким исключением, природные Аминокислоты, их классификация-аминокислоты относятся к L- ряду (S-конфигурация) и имеют
следующее пространственное строение:


Аминокислоты, их классификация


По
физическим и ряду химических свойств аминокислоты резко отличаются от
соответствующих кислот и оснований. Они лучше растворяются в воде, чем в
органических растворителях; хорошо кристаллизуются; имеют высокую плотность и
исключительно высокие температуры плавления. Эти свойства указывают на
взаимодействие аминных и кислотных групп, вследствие чего аминокислоты в
твёрдом состоянии и в растворе (в широком интервале pH) находятся в
цвиттер-ионной форме (т.е. как внутренние соли). Взаимное влияние групп
особенно ярко проявляется у Аминокислоты, их классификация-аминокислот, где обе группы находятся в непосредственной
близости.






Аминокислоты, их классификация


Скачиваний: 1
Просмотров: 0
Скачать реферат Заказать реферат